Entrées

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Assiette de fromages

9,50 €

Assiette de charcuteries

9,50 €

Terrine de foie gras

à l’ail noir de Billom

faitmaison

14,00 €

Terrine de boeuf « Salers »

au foie gras

faitmaison

12,00 €

Escargots de Bourgogne

« Label rouge » x 12

18,00 €

Escargots de Bourgogne

« Label rouge » x 6

10,00 €

Tourte de Saint Nectaire

faitmaison

12,00 €

Velouté de potiron

faitmaison

6,00 €

Boudin noir fermier

« maison Pallut » aux pommes et huile de ciboulette

faitmaison

9,50 €

Burgers

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Le ptit Bernard

Haché mature, salade, tomate, oignons rouges, cornichons, ketchup maison, sauce Buronnier, bleu d’Auvergne

faitmaison

17,00 €

Alfonse défonce

Pain artisanal, Boeuf maturé, Foie gras poêlé, tome fraiche, oignons frits, cornichons, tomate, salade.

faitmaison

20,00 €

Plats

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Saucisse de ferme

Grillée, de la maison Palut (condat : 15)

17,00 €

Saucisse de pommes de terre

17,00 €

Tartare de boeuf maturé

faitmaison

23,00 €

Noix de Saint Jacques

poêlées

faitmaison

28,00 €

Viandes maturées « standard »

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Bavette ou hampe

Salers  (France)

21,00 €

Rond de gite

Salers (France)

21,00 €

Tranche grasse

Salers (France)

23,00 €

Rond de paris

« Salers »

26,00 €

Rumsteack

« Salers »

28,00 €

Filet

« Salers »

32,00 €

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Les Viandes maturées de prestige

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Selon arrivage et disponibilité , nous vous proposons une selection de viandes de prestige, maturées de 45 à 150 jours.

Parmi notre selection : Waggu (espagne), Galice (Espagne), Fin gras du Mezenc (France) , Black Angus (Ecosse), Simmental (Bavière) ….

A découvrir dans notre cave de maturation !

Desserts

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Mi-cuit au chocolat

8,00 €

Pachade

Crêpe traditionnelle Auvergnate, pommes, glace myrtilles

8,00 €

Brioche façon pain perdu

Glace Pralines

8,00 €

Riz au lait

8,00 €

Entremet chocolat / Poire

8,00 €

Glace 3 boules

7,00 €