Entrées
Assiette de fromages
9,50 €
Assiette de charcuteries
9,50 €
Terrine de foie gras
à l’ail noir de Billom
14,00 €
Terrine de boeuf « Salers »
au foie gras
12,00 €
Escargots de Bourgogne
« Label rouge » x 12
18,00 €
Escargots de Bourgogne
« Label rouge » x 6
10,00 €
Tourte de Saint Nectaire
12,00 €
Velouté de potiron
6,00 €
Boudin noir fermier
« maison Pallut » aux pommes et huile de ciboulette
9,50 €
Burgers
Le ptit Bernard
Haché mature, salade, tomate, oignons rouges, cornichons, ketchup maison, sauce Buronnier, bleu d’Auvergne
17,00 €
Alfonse défonce
Pain artisanal, Boeuf maturé, Foie gras poêlé, tome fraiche, oignons frits, cornichons, tomate, salade.
20,00 €
Plats
Saucisse de ferme
Grillée, de la maison Palut (condat : 15)
17,00 €
Saucisse de pommes de terre
17,00 €
Tartare de boeuf maturé
23,00 €
Noix de Saint Jacques
poêlées
28,00 €
Viandes maturées « standard »
Bavette ou hampe
Salers (France)
21,00 €
Rond de gite
Salers (France)
21,00 €
Tranche grasse
Salers (France)
23,00 €
Rond de paris
« Salers »
26,00 €
Rumsteack
« Salers »
28,00 €
Filet
« Salers »
32,00 €
Les Viandes maturées de prestige
Selon arrivage et disponibilité , nous vous proposons une selection de viandes de prestige, maturées de 45 à 150 jours.
Parmi notre selection : Waggu (espagne), Galice (Espagne), Fin gras du Mezenc (France) , Black Angus (Ecosse), Simmental (Bavière) ….
A découvrir dans notre cave de maturation !
Desserts
Mi-cuit au chocolat
8,00 €
Pachade
Crêpe traditionnelle Auvergnate, pommes, glace myrtilles
8,00 €
Brioche façon pain perdu
Glace Pralines