Nos Entrées
Pachade
aux cèpes en persillade et Cantal
11,00 €
Pachade
Pied de porc au noix et au bleu
11,00 €
Terrine de campagne
12,00 €
Tourte fondue de fromage
le petit Pierre Fortais (15) et sa feuillantine de jambon cru
12,50 €
Planchette de jambon cru de coche
12,00 €
Combiné terrine et jambon cru
12,00 €
Escargots de Bourgogne en persillade
« Label rouge » x 6
10,00 €
Terrine de foie gras
marbré de magret de canard fumé
14,00 €
Nos Hamburges
Tonton Rémi
Haché de boeuf maturé, bleu d’Auvergne, poitrine de porc grillée, oignons confits cornichons, salade ketchup maison, sauce du chef.
17,00 €
Le Petit Bernard
Haché de boeuf maturé, Saint nectaire, poitrine de porc grillée, oignons confits , salade, ketchup maison, sauce du chef.
17,50 €
Alfonse défonce
Pain artisanal, haché de Boeuf maturé, Foie gras poêlé, tome fraiche, oignons confits , cornichons, tomate, salade, sauce du chef.
20,00 €
Nos Plats
Boudin aux pommes
de chez pallu
17,50 €
Saucisse grillée
de Pallut, sauce au bleu
18,50 €
Hampe*
Race Ferrandaise 200g
18,50 €
Bavette*
Race Ferrandaise 200g
19,50 €
Onglet*
Race Ferrandaise 200g
21,00 €
Pièce du boucher*
Race Ferrandaise 200g
24,00 €
Rumsteak*
Race Ferrandaise 200g
25,00 €
Filet de boeuf*
Race Ferrandaise 200g
29,00 €
*Viande maturée (-50 jours)
L’Accompagnement de nos plats change tous les jours : Aligot, truffade, pommes Dauphine, frites maison purée de pomme de terre montée au beurre, légumes de saison …
Nos côtes à l’os
Selon arrivage et disponibilité , nous vous proposons une selection de viandes de prestige, maturées de 45 à 150 jours.
Parmi notre selection : Waggu (espagne), Galice (Espagne), Fin gras du Mezenc (France) , Black Angus (Ecosse), Simmental (Bavière) ….
Large choix de cotes à l’os en maturation poussée, Boeuf de Kobe …
A découvrir dans notre cave de maturation !
Seul ou à partager, vente au poids, (minimum 1,2 kg)
Voici un EXEMPLE de notre offre au 05 novembre 2019:
Nos douceurs et gourmandises
Tarte fine
aux pommes d’Auvergne, crème tiède à la fleur d’oranger
7,00 €
Pachades
Crêpe traditionnelle Auvergnate, confiture myrtilles et sorbet myrtilles
7,00 €
Fondant au chocolat
Weiss coeur coulant et glace vanille
7,00 €
Glace 3 boules
7,00 €
Coupe colonel verveine
2 boules verveine et liqueur verveine