Entrées
Assiette de fromages de la ferme
9,50 €
Assiette de charcuteries
9,50 €
Terrine de foie gras
à l’ail noir de Billom
14,00 €
Escargots de Bourgogne
« Label rouge » x 12
18,00 €
Escargots de Bourgogne
« Label rouge » x 6
10,00 €
Tourte de pain et fondue Saint Nectaire
12,00 €
Farinette de pieds de cochon
8,00 €
Burgers
Tonton Rémi
Haché maturé, salade, tomate, ketchup maison, creme ciboulette, bleu d’Auvergne oignons rouges, poitrine de porc grillée.
18,00 €
Alfonse défonce
Pain artisanal, Boeuf maturé, Foie gras poêlé, tome fraiche, oignons frits, cornichons, tomate, salade.
20,00 €
Plats
Gambas poêlées
22,00 €
Pot au feu de boeuf maturé
19,50 €
Tartare de boeuf
23,00 €
Viandes maturées « standard »
Bavette
Salers (France)
19,50 €
Rond de gite
Salers (France)
21,00 €
Nerveux
22,00 €
Gite à la noix
22,00 €
Rumsteack
24,00 €
Hampe
18,50 €
Les Viandes maturées de prestige
Selon arrivage et disponibilité , nous vous proposons une selection de viandes de prestige, maturées de 45 à 150 jours.
Parmi notre selection : Waggu (espagne), Galice (Espagne), Fin gras du Mezenc (France) , Black Angus (Ecosse), Simmental (Bavière) ….
Large choix de cotes à l’os en maturation poussée, Boeuf de Kobe …
A découvrir dans notre cave de maturation !
Desserts
Mi-cuit au chocolat
8,00 €
Pachade
Crêpe traditionnelle Auvergnate, pommes, glace myrtilles
8,00 €
Brioche façon pain perdu
Glace Pralines